El gluten, juntament amb la fermentació, és el responsable que el pa obtingui el seu volum, consistència elàstica i esponjositat. Per tant, quan elaborem pa amb farines sense gluten hem de tenir molt clar que no podem obtenir un pa amb unes característiques similars a les dels pans amb gluten, encara que siguin barreges de farines.

Publicat a Blog

El fajol és un pseudocereal amb moltes propietats i apte per als celíacs, sempre i quant no s'hagi contaminat amb gluten al posar-lo en contacte amb productes que en continguin o de manera encreuada per l'aire. 

Publicat a Blog

Cuina saludable amb la Cesca

Cuina saludable amb la Cesca té com a propòsit apropar la cuinar saludable a través de cursos i tallers de cuina teòrico-pràctics amb receptes que ajudin a millorar la salut i qualitat de vida.

Copyright © 2015 Cuina saludable amb la Cesca

Disseny de Ad Grafic

Contacte

  676 708 719

Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Política de galetes