El gluten, juntament amb la fermentació, és el responsable que el pa obtingui el seu volum, consistència elàstica i esponjositat. Per tant, quan elaborem pa amb farines sense gluten hem de tenir molt clar que no podem obtenir un pa amb unes característiques similars a les dels pans amb gluten, encara que siguin barreges de farines.

Publicat a Blog

Cada vegada hi ha més gent que pateix celiaquia (intolerància al gluten que no vol dir al blat, ja en parlaré un altre dia). Tenim clar que no es pot menjar pa i pastes de blat així com tot allò que estigui elaborat amb farines de blat. També sabem que hi ha marques específiques que ens proporcionen molts aliments i preparats aptes per a celíacs, però també són cars. Què podem fer? Quines alternatives tenim?

Publicat a Blog

A part del blat i l'arròs hi ha molts altres tipus de grans que moltes vegades no sabem com utilitzar. El mill és un d'aquests.

Publicat a Blog

A vegades ens sobren cigrons o algun altre llegum i no sabem que fer-ne. No tenim suficient quantitat per elaborar un plat i ja estem farts de menjar-nos-els sempre de la mateixa manera. Avui us porto una recepta per fer amb cigros cuits.

Publicat a Blog

Cuina saludable amb la Cesca

Cuina saludable amb la Cesca té com a propòsit apropar la cuinar saludable a través de cursos i tallers de cuina teòrico-pràctics amb receptes que ajudin a millorar la salut i qualitat de vida.

Copyright © 2015 Cuina saludable amb la Cesca

Disseny de Ad Grafic

Contacte

  676 708 719

Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Política de galetes