Altres maneres de menjar moniato

Escrit per
Valorar aquest article
(0 vots)

A casa, durant molts anys, l’única manera com ens menjàvem els moniatos era cuits al forn, però te’ls pots menjar de moltes altres maneres diferents i tan o més gustoses, tot depèn de les teves preferències.

Sempre m'han agradat els moniatos al forn, encara que la manjoria de les vegades acabava bastant tipa, i no era perquè m'inflés a menjar-ne. Tot i això, no hi havia castanyada que no en mengés.

Amb els anys vaig marxar de casa, vaig formar una família i van neixes les meves filles. Durant tot aquest temps la tradició de menjar moniaots al forn continuava. No em plantejava de coure'ls d'alguna latra manera, fins que la meva filla gran va començar a expressar, des de ben petita, el rebuig al gust dolçot del moniato. 

Oh! Sacrilegi! Pnic1

Vaig provar de fer-los fregits en forma de xips. Però com que no tenia una mandolina i no tenia tanta habilitat com ara per tallar amb ganivet... no em sortien gaire fines i al fregir no tenien gaire de xips. No quedaven gaire cruixents, però no estaven malament de gust. Es podien amanir tant amb un pessic de sal com amb un essic de sucre o canyella. Evidentment, la meva filla preferia el pessic de sal. En aquell moment em va trencar esquemes: moniato com a producte "salat"? 

A partir d’aquí va ser quan vaig començar a interessar-me, buscar i provar diferents maneres de coure i cuinar el moniato i, avui en dia, et puc dir que els faig de quasi totes les maneres possibles i que pot estar present en infinitat de plats. Tot gràcies a les meves filles: la que em va trencar esquemes amb el moniato i la boja incondicional que se'l menja sota quasi qualsevol forma possible. Picada Ullet2

Preparacions amb moniato

El moniato té moltes propietats i aquestes, no s‘aprofiten igual segons la manera de coure’ls. Per saber-ne més, clica aquí 

El moniato admet infinitat de preparacions i coccions. Algunes de les quals són:

  1. Bullit. El moniato està deliciós en qualsevol preparació de crema o sopa: crema de carbassa amb moniato, sopa de verdures amb daus de moniato...

  2. Estofat. Amb mongetes seques i carbassa, amb verdures d’hivern...

  3. Al vapor. Acompanyant unes verdures al vapor o saltejades o un peix a la planxa o llegums o cereals... Pots fer-lo al vapor amb pell, pelar-lo quan estigui fred i aixafar amb una forquilla. Amaneix amb un pessic de sal i un raig d’oli d’oliva verge extra. També pots afegir-hi alguna espècie com una barreja de pebres, nou moscada, un punt de curri, cúrcuma, gingebre... Ideal com acompanyament.

  4. Al forn. Coure'l sencer amb pell; o pelat i tallat a daus, podent-lo adobar amb espècies o herbes aromàtiques; o tallat a rodanxes fines amb una mandolina i cuit al forn fins fer-ne xips... Et pot servir per menjar sol, com apeririu o entrant, per acomanyar algun cereal, etc.

  5. Fins i tot en pots fer postres com boletes de moniato i coco, bunyols, pastissos i pastissets...

Receptes

Et deixo dues receptes dolces per aprofitar restes d'ingredients de la Castanyada con el moniato al forn, la farina d'ametlla i el coco.

Bunyols de moniato

Aquests bunyols són deliciosos i molt fàcils de fer, en un tres i no res en tindràs un bon plat. A més, pots aprofitar els moniatos cuits que et puguin haver quedat de la castanyada. Condeixen molt, amb un de mitjà o mig de gran en tens un bon platet.

Ingredients: 

  • 225 g de moniato rostit
  • 110 g de farina
  • 2 culleradetes de llevat químic
  • 2 cullerades de sucre llustre (opcional)
  • 1 ou
  • 55 ml de llet
  • 1 pessic de sal
  • Oli d’oliva suau
  • Sucre llustre per ensucrar (opcional)
  •  Aquests són els ingredients originals, però jo mai hi he posat la culleradeta de sucre llustre, ja són prou dolços. A canvi, pots provar de posar-hi: essència de vainilla, canyella en pols, pell de llimona ratllada o de taronja...

    Sempre et queda l’opció d’escampar una mica de sucre llustre per fora abans de servir i/o canyella en pols, cacau en pols, banyar la meitat del bunyol en xocolata fosa i deixar refredar. Llengota2

    Elaboració:

    1. Posa en un got o bol tots els ingredients, excepte l'oli, i bat. Barreja bé fins obtenir una massa ben fina i sense grumolls.

    2. Escalfa oli abundant i ves fregint porcions de massa. Agafa-la amb l’ajuda de dues culleretes.

    3. Deixa fregir els bunyols fins que estiguin daurats i deixa’ls escórrer sobre paper absorbent. Si ho fas en un recipient petit i fondo (tipus caçó), podràs posar oli abundants sense gastar-ne gaire i els bunyols podran donar la volta ells solets. 

    4. Quan estiguin freds, i just abans de menjar, empolvora’ls amb sucre llustre i/o tot el que et passi pel cap. Sense passar-te, eh!

     Bunyols Moniato

     

    Boletes de moniato i coco

    Són unes boletes similars als panellets però sense sucre. Incorporen, a més dels beneficis del moniato i de no portar sucres afegits, les ametlles, que són molt riques en greixos saludables, calci i vitamina E.

    L’ametlla molta cal guardar-la en un pot ben tancat perquè no s’oxidi i agafi gust de ranci.

    Encara que aquestes boletes es fan amb moniato cuit al vapor (manté més les seves propietats i és més digestiu), també pots aprofitar per fer-les amb moniato sobrer de la Castanyada.

    És una recepta sense ingredients perquè la proporció és molt fàcil i dependrà de la quantitat de moniato que tinguis i/o de les boletes que vulguis fer.

    Ingredients: 

  • 1 moniato
  • Ametlla molta
  • 1 cullerada postres pel de taronja o llimona ratllada (collita pròpia)
  • Coco ratllat
  • Elaboració:

    1. Cou el moniato amb pell al vapor partit per la meitat perquè es faci abans. Pela’l.

    2. Un cop una mica fred, pela'l i aixafa’l amb una forquilla. Barreja amb l’ametlla molta (aproximadament la meitat del pes de farina d'ametlla que de moniato) i la pell de cítric ratllat (aquest ingredient és de collita pròpia).

    3. Un cop tinguis una massa uniforme, fes unes boletes i arrebossa-les amb el coco ratllat. 

       Veuras que no en quedarà ni una.

       Boletes Moniato

       

      Bon profit i gaudeix a la cuina com un infant!Content3

      Segueix-me a l'Instagram i Facebook

    Llegir 324 vegades

    Cuina saludable amb la Cesca

    Cuina saludable amb la Cesca té com a propòsit apropar la cuinar saludable a través de cursos i tallers de cuina teòrico-pràctics amb receptes que ajudin a millorar la salut i qualitat de vida.

    Copyright © 2015 Cuina saludable amb la Cesca

    Disseny de Ad Grafic

    Contacte

      676 708 719

    Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Política de galetes