Cuinetes de tardor
Ja som a la tardor! I ens cal anar adaptant la alimentació per preparar-nos per les inclemències de l'hivern i els seus refredats. La tardor real no sap regir-se per calendaris i no té una entrada exacte. Comença a manifestar-se…
Conserva de bolets
Després de l'entrada dels bolets, he rebut algunes preguntes de com es poden conservar els bolets, si es poden congelar... i he decidit respondre-us a tot@s amb una altre entrada. Hi ha diferents maneres de conservar-los, les més habituals o…
Llenties amb arròs i camagrocs
Les llenties amb arròs és un plat rics en hidrats de carboni i proteïnes d'origen vegetal completes. Històricament, l'estofat de llenties es complementava amb algun tros de porc: cansalada, xoriço, botifarra, costella... (o tots a l'hora). Avui, et porto un…
Els bolets
La tardor ens ofereix tota mena de bolets que pots aprofitar per fer tota mena de plats, des de guisats i estofats fins amanides i saltejats. Estem en plena època de bolets, i a Catalunya en agrada anar-los a collir,…
Moniatos, amics de la teva salut!
Sabies que els moniatos ens aporten molts beneficis per a la salut? ens protegeixen la pell i la vista, són rics en antioxidants i potassi, a més de ser deliciosos tant dolços com salats. El moniato és un tubercle quasi…
Les carbasses d’hivern: nutritives i curatives
Arriba la tardor i amb ella la carbassa, un dels aliments més emblemàtics i que ha tingut diferents significats durant la història. Els antics egipcis la consideraven un vegetal neci, molta aparença, però inflada i buida. En canvi, els grecs…
Els millors aliments de la tardor
L’estiu s’acaba, la naturalesa comença a canviar la seva energia i nosaltres hem de preparar-nos per l’hivern reforçant el sistema immunitari. Saps quins aliments et calen? La tardor, segons el nostre calendari, comença el 22 de setembre, però la naturalesa…
Temps de conserva de tomàquet
És temps de tomàquets. T'atreveixes a fer les teves pròpies conserves de tomàquet? Des de que va començar la primavera no paren de desfilar fruites i verdures de temporada. N'hi ha de més efímeres que altres, sobretot en les fruites,…
La Cuina de les 4 S
La cuina de les 4 S és una proposta personal sobre com ens em de plantejar la nostra alimentació. Són les meves conclusions després de moltes reflexions, formacions i experiències acumulades que vull compartir amb tu. Som el que…